الکل در شیمی، ترکیبات آلی هستند که حداقل یک گروه کاربردی هیدروکسیل (C-OH) دارند که به ساختار آلیفاتیک آنها متصل است. اصطلاح الکل در ابتدا به الکل اصلی اتانول (اتیل الکل) گفته میشود ، که به عنوان یک دارو مورد استفاده قرار میگیرد. یک کلاس مهم از الکل ها ، که متانول و اتانول آنها سادهترین عضو هستند، شامل تمام ترکیباتی است که فرمول کلی آن CnH2n + 1OH است.
تک الکل های ساده ای که موضوع این مقاله است شامل الکل های اولیه (RCH2OH) ، ثانویه (R2CHOH) و سوم (R3COH) میباشد.
انوال الکل ها
در سایر زمینههای کمتر رسمی ، یک الکل اغلب با نام گروه آلکیل مربوطه و به دنبال آن کلمه “الکل”، به عنوان مثال ، متیل الکل ، اتیل الکل خوانده میشود. الکل پروپیل ممکن است الکل n-propyl یا ایزوپروپیل الکل باشد، بسته به اینکه آیا گروه هیدروکسیل به انتها یا کربن میانی در زنجیره پروپان مستقیم پیوند خورده است.
همانطور که در نامگذاری سیستماتیک شرح داده شده است، اگر گروه دیگری روی این مولکول اولویت داشته باشد، اغلب الکل با استفاده از پیشوند “هیدروکسی” مشخص میشود.
سپس انواع الکل ها براساس تعداد اتمهای کربن متصل به اتم کربن متولد شده از گروه کارکردی هیدروکسیل به دستههای اولیه ، ثانویه (ثانویه ، ثانویه و درجه سوم) طبقه بندی میشوند. بقچههای عددی مربوطه ۱ درجه ، ۲ درجه و ۳ درجه نیز گاهی اوقات در تنظیمات غیررسمی مورد استفاده قرار میگیرند.
الکل های اصلی فرمولهای کلی RCH2OH دارند. سادهترین الکل اولیه متانول است (CH3OH) ، که R = H و ماده بعدی اتانول است که R = CH3 ، گروه متیل است. الکلهای ثانویه آنهایی از فرم RR’CHOH هستند که سادهترین آنها ۲-پروپانول است (R = R ‘= CH3). برای الکل های سوم شکل کلی RR’R “COH است.
ستیل الکل مخلوط از الکل چرب است. عمدتاً شامل ستیل و استئاریل الکل است و به نام انواع الکل چرب طبقهبندی شده است.
سادهترین مثال ترت-بوتانول (۲-متیل پروپان-۲-ol) است ، که برای آن هر یک از R ، R ‘و R” CH3 است. در این بوتهها، R ، R ‘و R “نماینده ی جایگزینها، آلکیل یا سایر گروههای متصل به طور کلی آلی هستند.